Sucre
Cette étape de préparation est l''une des étapes les plus critiques de la transformation de la canne à sucre car elle affecte considérablement l''efficacité de l''extraction du jus pendant la mouture. Elle est réalisée à l''aide de hachoirs et de déchiqueteuses (dépastilleurs). Ce type d''équipement utilise des couteaux et/ou ...
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